le domaine.
Nous sommes vignerons à Sancerre depuis 11 générations. Notre domaine est situé en haut du village de Verdigny, au pied de la colline des Monts Damnés. C'est aujourd'hui Luc Prieur qui exploite le domaine (depuis le millésime 2012). Nos 14.5 ha de Sauvignon Blanc sont concentrés sur les terroirs calcaires de Verdigny et Chavignol (Caillottes et Terres Blanches), ainsi que sur les terroirs Silex du village de Thauvenay, en bord de Loire.
Les rouges sont produits au lieu dit "Les Pichons". Ce lieu dit de 5 ha est un quasi-monopole du domaine planté dans les années 50 en sélection massale. Il jouxte le domaine et est situé en contrebas de la colline des Monts Damnés.
Les vignes du domaines sont cultivées de façon artisanale et 100 % organique. Le premier millésime officiellement certifié AB est 2022. Les désherbants, insecticides et traitements anti-pourritures sont proscrits. La vendange est manuelle. La main d'oeuvre est importante. Les vignes sont enherbées et travaillées. Les amendements organiques et la gestion millimétrée de nos sols étant des facteurs indispensables à l'élaboration de grands vins d'équilibre.
We are winemakers in Sancerre for 11 generations. Our estate is located at the top of Verdigny, at the foot of the Monts Damnés slope. Today it is Luc Prieur who exploit the estate (since 2012 vintage). Our 13.5 ha Sauvignon Blanc are mainly located on the limestone soils of Verdigny and Chavignol (Caillottes and white soils). The 5 ha of Silex are located on the banks of the Loire in the village of Thauvenay. As for Pinot Noir, all our reds are produced at the terroir called "Les Pichons". A quasi-monopoly of the 5 ha estate planted in the 1950s with old massale selections, adjoining the estate and located below the "Monts Damnés" slope. The vines of the estates are cultivated in an artisanal way, in the process of organic certification (2022 first certified vintage). Weedkillers, insecticides, anti-rot .. are prohibited. The harvest is manual. The workforce is important. The vines are grassed and ploughed. Organic amendments and the millimetric management of our soils are essential factors in the development of great balance wines.
En cave, tout est fait pour préserver au maximum le potentiel de la vendange, en respectant l'expression de chaque terroir. Toutes les cuvées sont vendangées à la main. Nous réalisons les vinifications les plus naturelles possibles, tout en gardant une quête de précision et d'éclat pour nos vins. Aucun ajout de soufre n'est réalisé sur nos vins avant fermentation, et aucun vin n'est filtré. Les blancs sont pressés à l'aide de pressoirs pneumatiques, puis débourbés afin de réaliser des élevages sur lies totales sans bâtonnages. Les vins sont élevés en cuves inox, cuves bois de 26 HL et 16 HL ou tonnes de 600 L en fonction des cuvées et des durées d'élevage. Concernant les rouges, ils sont macérés en cuves ouvertes avec une proportion de vendange entière allant de 0 à 100 % en fonction des cuvées et des millésimes. Les macérations étaient jusqu'au millésime 2020 longues (un mois) mais avec très peu d'extraction. Depuis le millésime 2021 elles sont beaucoup plus courtes (environ 10 jours). Les élevages sont réalisés en fûts de 228 L de 1 à 10 vins ainsi qu'en amphores et en cuve Bois. Grâce à des soutirages très précis (au broquereau) et à des élevages longs (15 mois), les rouges ne sont ni filtrés ni collés.
In the cellar, the objective is to preserve as much as possible the potential of the harvest, while respecting to the maximum the expression of each terroir. We harvest all our vineyard by hand. We carry out the most natural vinifications possible, while maintaining a quest for precision and brilliance for our wines. No addition of sulfites is made to our wines before fermentation, and our wines are not filtered. The whites are pressed using pneumatic presses and then settled so that they can be aged on total lees without bâtonnages. The wines are aged in stainless steel vats, 26 HL wood vats, 16 HL wood vats or 600 L tonnages depending on the vintage and aging period. On the longest ageing, whites are rarely filtered. Concerning the reds, they are filled in open vats with a proportion of whole harvest ranging from 0 to 100% according to the cuvées and the vintage. The macerations are long (one month) but with very little extraction. The ageing are made in wood vats of 33 and 26 HL as well as in barrels of 228 L of 1 to 7 wines. Thanks to very precise racking (with the broquereau) and long ageing (15 months), the reds are neither filtered nor finned.
nos vins.
Voici la gamme des cuvées produites par le domaine.
Please see the range of our wines.
Sancerre Rosé Non millésimé "Rosé Perpétuel" - Pétillant Rosé VDF Bulle de Pinot
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Sancerre Blanc - Sancerre Blanc "Pieuchaud" - Sancerre Blanc "Monts Damnés" - Sancerre Blanc "La Pitaude"
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Sancerre Rouge "Grains de Pinot" - Sancerre Rouge "Vinification en grappe entière" - Sancerre Rouge "Les Pichons"
Sancerre Blanc domaine et parcellaires
Sancerre Blanc
Terroir :
40% Caillottes
20% Terres Blanches
40 % Silex
Vinification - Elevage :
Pas de SO2 avant FA
Levures indigènes
Cuves Inox
Elevage 8-14 mois
3 mises en bouteilles du même vin avec indication sur l'étiquette
Mise de Printemps / Eté / Hiver
Non filtré
Production :
80 000 bouteilles
Sancerre Blanc
"La Pitaude"
Terroir :
Lieu dit "La Pitaude"
Marnes Kimméridgien
Village Verdigny
Terroir atteind par le virus du "Court-Noué" induisant de très petits rendements et des raisins millerandés
Vinification - Elevage :
Pas de SO2 avant FA
Levures indigènes
Elevage 15 mois
80 % Tonne 600 L
20 % Wineglobe
Non filtré
Production :
1500 bouteilles
Sancerre Blanc
"Pieuchaud"
Terroir :
Lieu dit "Pieuchaud"
Argile à Silex
Village Thauvenay
Vinification - Elevage :
Pas de SO2 avant FA
Levures indigènes
Elevage 15 mois
80 % cuves bois 16 HL
20 % Tonne 600 L
Non filtré
Production :
5 000 bouteilles
Sancerre Blanc
"Monts Damnés"
Terroir :
Lieu dit "Monts Damnés"
Marnes Kimméridgien
Village Chavignol
Vinification - Elevage :
Pas de SO2 avant FA
Levures indigènes
Elevage 15 mois
70 % cuves bois 26.5 HL
30 % Tonne 600 L
Non filtré
Production :
9 000 bouteilles
Sancerre Rouges, Rosé et VDF
Sancerre Rosé
"Rosé perpétuel"
Terroir :
Lieu dit "Les Clous"
Argilo Calcaire
Vinification - Elevage:
Pressurage Direct
60 % Inox
40% Cuve bois
Réserve pertétuelle de Pinot Noir débutée en 2016. Son millésime de base est celui de l'année précédant la mise en bouteille.
Non filtré
Production :
4 000 bouteilles
Sancerre Rouge
"Grains de Pinot"
Terroir :
Bas du Lieu dit
"Les Pichons"
Argilo calcaire
Vinification - Elevage :
20 à 40 % vendange entière
2022 = 30 % VE
Pas de SO2 avant Fermentation
Levures indifènes
Elevage 15 mois
70 % fûts 228 L (1 à 10 vins)
30 % Amphores
Production :
20 000 bouteilles
Sancerre Rouge
"Les Pichons"
Terroir :
Haut du Lieu dit
"Les Pichons"
Marne calcaire
Vinification - Elevage :
100 % égrappé
Pas de SO2 avant Fermentation
Levures indifènes
Elevage 15 mois
70 % fûts 228 L (1 à 10 vins)
30 % Amphores
Production :
2 600 bouteilles
Sancerre Rouge
"Vinification en grappes entières"
Terroir :
Bas du Lieu dit
"Les Pichons"
Argilo calcaire
Vinification - Elevage :
100 % vendange entière
Pas de SO2 avant Fermentation
Levures indifènes
Elevage 15 mois
70 % fûts 228 L (1 à 10 vins)
30 % Amphores
Production :
4500 bouteilles
Vin de France
"Bulles de Pinot"
Terroir :
Argilo Calcaire
Vinification :
Méthode Ancestrale
de Pinot Noir
Non dosé
Non Dégorgé
Production :
6000 bouteilles
contact.
Domaine Paul Prieur
Route des Monts Damnés
18300 VERDIGNY
T. +33(0)248793586